Bild: GKH
Bauernsalat
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Liste der Zutaten:
Für 2 Portionen:
1/2 Kopf Eisbergsalat oder Romana
1/2 Kopf Radicchio oder gemischte Blattsalate
6–8 Radieschen
1 Tomate
1/2 Gurke
150 g gekochter Schinken (Schinkenfleisch oder Bauchspeck), in Streifen
120 g Bergkäse oder Emmentaler, gewürfelt
2 hartgekochte Eier, geviertelt
Dressing:
3 EL Kürbiskern- oder Rapsöl
1 EL Apfelessig
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
Schnittlauch
1/2 Kopf Eisbergsalat oder Romana
1/2 Kopf Radicchio oder gemischte Blattsalate
6–8 Radieschen
1 Tomate
1/2 Gurke
150 g gekochter Schinken (Schinkenfleisch oder Bauchspeck), in Streifen
120 g Bergkäse oder Emmentaler, gewürfelt
2 hartgekochte Eier, geviertelt
Dressing:
3 EL Kürbiskern- oder Rapsöl
1 EL Apfelessig
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
Schnittlauch
Zubereitung:
- Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Radieschen und Gurke in Scheiben, Tomate in Spalten.
- Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Salat und Gemüse auf Tellern verteilen, Schinken, Käse und Eier darauf anrichten.
- Mit Dressing beträufeln, Schnittlauch darüber – sofort servieren.
Tips:
Eier und Schinken können vorgekocht/vorgehalten werden – Salat erst kurz vor dem Essen schneiden. Wer mag, gibt geröstete Kürbiskerne dazu.
Serviervorschlag:
Mit einer Scheibe Vollkornbrot oder einem knusprigen Brötchen als Hauptgericht. Passt zu Sommerabenden und leichten Mittagessen.
Arbeitsaufwand:
20 min
Schwierigkeit:
Einfach