Bild: GKH
Chili Con Carne
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Liste der Zutaten:
Für ca. 4 Portionen:
500 g Rinderhack (oder gemischtes Hack)
2 große Zwiebeln
2–3 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika (optional)
2 EL Tomatenmark
1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
1 Dose Kidneybohnen (ca. 400 g), abgetropft
1 Dose weiße Bohnen (ca. 400 g), abgetropft (optional)
1 kleine Dose Mais (ca. 140 g), abgetropft
300–400 ml Wasser oder Gemüsebrühe
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1–2 TL Chilipulver (nach Schärfe)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Or
500 g Rinderhack (oder gemischtes Hack)
2 große Zwiebeln
2–3 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika (optional)
2 EL Tomatenmark
1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
1 Dose Kidneybohnen (ca. 400 g), abgetropft
1 Dose weiße Bohnen (ca. 400 g), abgetropft (optional)
1 kleine Dose Mais (ca. 140 g), abgetropft
300–400 ml Wasser oder Gemüsebrühe
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1–2 TL Chilipulver (nach Schärfe)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Or
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einem großen Topf oder Schmortopf erhitzen. Hackfleisch portionsweise krümelig anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
- Im Bratfett Zwiebel mit einer Prise Zucker glasig anschwitzen. Knoblauch und Paprika kurz mitdünsten.
- Tomatenmark einrühren und 1–2 Minuten mitrösten. Gehackte Tomaten, Bohnen, Mais und das angebratene Hack dazugeben.
- Mit Wasser oder Brühe aufgießen, bis alles bedeckt ist. Kreuzkümmel, Chilipulver, Paprika und Oregano einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bei milder Hitze 25–35 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Die Sauce soll sämig werden; bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgeben oder ohne Deckel etwas einkochen lassen.
- Abschmecken – wer mag, gibt am Ende noch etwas Chilipulver oder einen Schuss Tabasco dazu.
Tips:
Das Chili schmeckt am nächsten Tag oft noch besser – gut zum Vorkochen. Für mehr Tiefe: ein Stück dunkle Schokolade (10 g) oder ein Schuss Espresso am Ende einrühren. Schärfe vorsichtig dosieren – Chilipulver wirkt beim Köcheln intensiver.
Serviervorschlag:
Reis in Schüsseln anrichten, Chili darüber oder daneben geben. Mit Sauerrahm, Koriander und Käse toppen. Dazu passt ein grüner Salat, Nachos oder warmes Fladenbrot. Ein kräftiges (alkoholfreies) Bier oder ein Glas Rotwein ergänzen das Gericht.
Arbeitsaufwand:
45–55 min
Schwierigkeit:
0