Bild: GKH
Schnelle Erbsen-Karotten-Suppe
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Liste der Zutaten:
Für 3–4 Portionen:
500 g TK-Erbsen (oder 2 Dosen Erbsen, abgetropft)
2 Karotten
1 Zwiebel
1 Kartoffel (optional, für Cremigkeit)
1 EL Öl oder Butter
750 ml Gemüsebrühe oder Wasser + Würfel
Salz, Pfeffer
1 Prise Muskat
Schnittlauch oder Minze
500 g TK-Erbsen (oder 2 Dosen Erbsen, abgetropft)
2 Karotten
1 Zwiebel
1 Kartoffel (optional, für Cremigkeit)
1 EL Öl oder Butter
750 ml Gemüsebrühe oder Wasser + Würfel
Salz, Pfeffer
1 Prise Muskat
Schnittlauch oder Minze
Zubereitung:
- Karotten, Zwiebel und optional Kartoffel schälen und würfeln. In Öl 4 Minuten andünsten.
- Brühe dazugießen, Gemüse 8–10 Minuten weich kochen. Erbsen zugeben und 5 Minuten mitköcheln.
- Mit Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Mit Kräutern servieren.
Tips:
TK-Erbsen nicht zu lange kochen – Farbe bleibt schöner. Ohne Kartoffel etwas dünner; dafür weniger Brühe.
Serviervorschlag:
Leichtes Hauptgericht mit Vollkornbrot. Kinder mögen oft einen Klecks Joghurt in der Mitte.
Arbeitsaufwand:
25 min
Schwierigkeit:
Einfach