Rein & Fein

Knuspriges Nuss-Kern-Müsli im Glas
Bild: GKH

Knuspriges Nuss-Kern-Müsli im Glas

Snacks · Aus Vorratshaltung
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Liste der Zutaten:
Für ca. 1,2 kg (2–3 große Gläser):
400 g grobe Haferflocken (Vollkorn)
100 g Mandelblättchen oder gehackte Mandeln
80 g Sonnenblumenkerne
80 g Kürbiskerne
60 g Leinsamen oder Sesam
1 TL Zimt
1/2 TL Salz

Für die Bindung:
120 ml natives Olivenöl oder Rapsöl
80 ml Honig oder Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker

Optional nach dem Backen:
80 g Rosinen oder getrocknete Cranberries
30 g dunkle Schokolade, gehackt (nur wenn gewünscht)
Zubereitung:
  1. Backrofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) vorheizen. Haferflocken, Nüsse, alle Kerne, Zimt und Salz in einer großen Schüssel mischen.
  2. Öl, Honig (oder Sirup) und Vanille leicht erwärmen, bis der Honig flüssig ist. Über die trockene Mischung gießen und gründlich vermengen, bis alles glänzt.
  3. Auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche dünn verteilen. 25–35 Minuten rösten, alle 8–10 Minuten durchmischen, bis goldbraun – nicht zu dunkel, sonst schmeckt es bitter.
  4. Heiß vom Blech nehmen und vollständig abkühlen lassen (erst dann wird es knusprig). Optional Rosinen und Schokolade unterheben.
  5. In saubere, trockene Einmachgläser oder Dosen füllen, luftdicht verschließen. An einem kühlen, dunklen Ort 3–4 Wochen haltbar; im Kühlschrank bis zu 6 Wochen.
Tips:
Wer es weniger süß mag, Honig auf 50 ml reduzieren. Portion à 1/2 Handvoll mit Joghurt, Topfen oder pur als Snack. Gläser und Deckel vor dem Füllen heiß ausspülen oder im Ofen mit trocknen – so hält es länger frisch.
Serviervorschlag:
Als täglicher Snack, zum Müsli mit Milch oder über Obstsalat. Ein Glas reicht für viele kleine Portionen über mehrere Wochen.
Arbeitsaufwand:
50 min (inkl. Backen und Abkühlen)
Schwierigkeit:
Einfach