Bild: GKH
Obatzder
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Liste der Zutaten:
Für ca. 4–6 Portionen:
1 reifer Camembert (125 g), Zimmertemperatur
100 g Romadur (Weichkäse)
100 g Quargeln oder würfeliger Weichkäse
30–50 g weiche Butter (bei Bedarf, je nach Käse)
1 kleine Chalotte, sehr fein gewürfelt
1 TL scharfes Paprikapulver (ungarisch oder rosenscharf)
Salz nach Bedarf
optional: 1 EL Bier oder Sahne zum Lockern
Zum Servieren:
Bauernbrot, Brezen oder Radieschen
1 reifer Camembert (125 g), Zimmertemperatur
100 g Romadur (Weichkäse)
100 g Quargeln oder würfeliger Weichkäse
30–50 g weiche Butter (bei Bedarf, je nach Käse)
1 kleine Chalotte, sehr fein gewürfelt
1 TL scharfes Paprikapulver (ungarisch oder rosenscharf)
Salz nach Bedarf
optional: 1 EL Bier oder Sahne zum Lockern
Zum Servieren:
Bauernbrot, Brezen oder Radieschen
Zubereitung:
- Camembert, Romadur und Quargeln mit einer Gabel oder dem Mixer zu glatter, streichfähiger Masse zerdrücken. Butter unterarbeiten – Masse soll cremig sein, nicht klumpig.
- Chalotte fein unterheben. Mit Paprika und Salz kräftig abschmecken. Bei Bedarf mit Bier oder Sahne etwas lockern.
- Mindestens 30 Minuten, besser 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen – so entfalten sich Aroma und Schärfe.
- Raumwarm auf Brot streichen oder als Dip zu Brezen servieren.
Tips:
Käse soll reif und weich sein – aus dem Kühlschrank rechtzeitig nehmen. Romadur gibt den typischen Charakter; ohne Butter geht es bei sehr fettem Käse auch. Schärfe mit Paprika dosieren – lieber nachwürzen.
Serviervorschlag:
Zur Brotzeit, Buschenschank oder Biergarten-Jause. Dazu Radieschen, Schnittlauch und ein kühles Bier oder Most.
Arbeitsaufwand:
15 min (+ Ziehzeit)
Schwierigkeit:
0