Bild: GKH
Powidltascherln
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Liste der Zutaten:
Für ca. 10–12 Tascherln:
Teig:
1 kg mehlige Erdäpfel
250 g Mehl (Type 480)
1 Ei
1 Prise Salz
Füllung:
200 g Powidl (dick eingekochte Zwetschgen)
optional: 1 EL Rum oder Zimt
Brösel:
80 g Butter
150 g feine Semmelbrösel
2 EL Zucker
1 Prise Zimt
Zum Servieren:
Staubzucker
optional: zerlassene Butter
Teig:
1 kg mehlige Erdäpfel
250 g Mehl (Type 480)
1 Ei
1 Prise Salz
Füllung:
200 g Powidl (dick eingekochte Zwetschgen)
optional: 1 EL Rum oder Zimt
Brösel:
80 g Butter
150 g feine Semmelbrösel
2 EL Zucker
1 Prise Zimt
Zum Servieren:
Staubzucker
optional: zerlassene Butter
Zubereitung:
- Erdäpfel in der Schale kochen, schälen und noch warm durch die Presse drücken. Auf einer bemehlten Fläche abkühlen lassen, Mehl, Ei und Salz unterkneten – Teig soll weich, aber formbar sein.
- Teig portionsweise ca. 1 cm dick auswalken. Kreise (ca. 8 cm) ausstechen, in die Mitte je 1 TL Powidl setzen, zu Halbmonden oder Taschen verschließen – Ränder fest andrücken.
- In leicht siedendem Salzwasser portionsweise 8–12 Minuten ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.
- Butter schmelzen, Semmelbrösel mit Zucker und Zimt goldbraun rösten. Tascherln abtropfen, sofort in den heißen Bröseln wälzen.
- Mit Staubzucker bestäuben und warm servieren.
Tips:
Powidl muss fest sein – flüssige Marmelade läuft beim Kochen aus. Teig nicht zu fest kneten. Tascherln lassen sich roh einfrieren und direkt ins siedende Wasser geben.
Serviervorschlag:
Klassische Mehlspeise als Hauptgericht oder großes Dessert. Dazu passt ein schwarzer Kaffee oder ein Glas Milch.
Arbeitsaufwand:
75 min
Schwierigkeit:
Mittel