Bild: GKH
Rührei mit Tomaten auf Toast
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Liste der Zutaten:
Für 2 Portionen:
4 Eier
2 reife Tomaten oder 1 Dose Stücktomaten (abgetropft)
2 Scheiben Vollkorn- oder Toastbrot
1 EL Butter oder Öl
Salz, Pfeffer
Schnittlauch oder Petersilie
optional: 1 EL Milch zum Verquirlen
4 Eier
2 reife Tomaten oder 1 Dose Stücktomaten (abgetropft)
2 Scheiben Vollkorn- oder Toastbrot
1 EL Butter oder Öl
Salz, Pfeffer
Schnittlauch oder Petersilie
optional: 1 EL Milch zum Verquirlen
Zubereitung:
- Tomaten würfeln. Brot toasten oder in der Pfanne rösten.
- Eier mit Salz, Pfeffer und optional Milch verquirlen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Tomaten 1–2 Minuten anbraten. Ei dazugießen und bei mittlerer Hitze zu cremigem Rührei stocken lassen.
- Auf die Brote geben, mit Kräutern bestreuen, sofort servieren.
Tips:
Im Winter gehen auch Stücktomaten aus dem Glas. Wer es würziger mag: Paprika oder eine Prise Chili.
Serviervorschlag:
Als schnelles Mittag- oder Abendessen. Dazu passt ein gemischter Salat, wenn frisches Gemüse da ist.
Arbeitsaufwand:
10 min
Schwierigkeit:
0