Rein & Fein

Scharfe geröstete Kichererbsen
Bild: GKH

Scharfe geröstete Kichererbsen

Snacks · Frisch zubereitet
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Liste der Zutaten:
Für ca. 4 Portionen (1 großes Glas):
2 Dosen Kichererbsen (je ca. 240 g abgetropft) oder 400 g gekochte Kichererbsen
2 EL natives Olivenöl
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Paprikapulver scharf (oder mehr nach Geschmack)
1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
1/4 TL Cayennepfeffer (optional mehr für extra scharf)
1/2 TL Knoblauchpulver oder 1 kleine Knoblauchzehe, fein
1 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Optional zum Abschmecken:
1 Prise Zitronenschale oder 1 TL Zitronensaft nach d
Zubereitung:
  1. Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kichererbsen abtropfen, gründlich abspülen und mit Küchenpapier sehr gut trocken tupfen – das ist wichtig für Knusprigkeit.
  2. Olivenöl, Paprika (edelsüß und scharf), Kreuzkümmel, Cayenne, Knoblauch und Salz in einer Schüssel verrühren. Kichererbsen dazugeben und gut mischen.
  3. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech in einer Lage verteilen. 25–35 Minuten rösten, dabei 2–3 Mal durchschütteln, bis die Kichererbsen goldbraun und knusprig sind.
  4. Heiß nochmals mit Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken. Vollständig abkühlen lassen – erst dann werden sie richtig crunchig.
  5. In ein luftdichtes Glas oder eine Dose füllen. Kühl und trocken 3–4 Tage haltbar, ideal für Büro oder unterwegs.
Tips:
Schärfe variieren: mehr scharfes Paprikapulver, Cayenne oder eine Prise Chiliflocken nach dem Rösten. Wer es milder mag, nur edelsüßes Paprika und Pfeffer verwenden. Nicht im geschlossenen Behälter einlagern, solange sie noch warm sind – sonst wird es weich.
Serviervorschlag:
Pur als Snack, auf Salat gestreut oder als Crunch auf Suppe. Portionen à 1/2 Glas reichen als sättigender Zwischensnack.
Arbeitsaufwand:
45 min (inkl. Backen und Abkühlen)
Schwierigkeit:
Einfach