Bild: GKH
Schnelle rote Linsensuppe
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Liste der Zutaten:
Für 3–4 Portionen:
200 g rote Linsen
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Knoblauchzehe (optional)
1 EL Öl
1 L Gemüsebrühe (Wasser + 1 Würfel geht auch)
Salz, Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel oder Paprika (optional)
Saft von 1/2 Zitrone oder 1 EL Essig
Petersilie oder Schnittlauch
200 g rote Linsen
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Knoblauchzehe (optional)
1 EL Öl
1 L Gemüsebrühe (Wasser + 1 Würfel geht auch)
Salz, Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel oder Paprika (optional)
Saft von 1/2 Zitrone oder 1 EL Essig
Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung:
- Zwiebel und Karotte schälen, würfeln. In Öl 3 Minuten andünsten, optional Knoblauch und Gewürz dazu.
- Linsen kurz abspülen, mit Brühe aufkochen. 12–15 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
- Mit Stabmixer pürieren oder grob lassen – nach Belieben. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.
- Mit Kräutern servieren.
Tips:
Rote Linsen brauchen kein Einweichen. Restliche Suppe hält 2 Tage im Kühlschrank – beim Aufwärmen etwas Wasser nachgeben.
Serviervorschlag:
Als leichtes Hauptgericht mit Brot. Wer mag, gibt einen Löffel Joghurt pro Teller dazu.
Arbeitsaufwand:
20 min
Schwierigkeit:
Einfach