Rein & Fein

Seeteufel gegrillt
Bild: GKH

Seeteufel gegrillt

Fischgerichte · Frisch zubereitet
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Liste der Zutaten:
Für 2 Portionen:
300–400 g Seeteufelschwanz
1 EL Olivenöl
1 TL Meersalz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 TL abgeriebene Zitronenschale (Bio-Zitrone)
1 EL frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin), fein gehackt

Optional:
Knoblauchpulver oder 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
etwas Knoblauchöl zum Bestreichen
Zubereitung:
  1. Marinieren: Seeteufel trocken tupfen. Mit Olivenöl, Meersalz, Pfeffer, Zitronenschale und Kräutern einreiben. Optional Knoblauch unterheben. 10–15 Minuten ziehen lassen.
  2. Grill vorbereiten: Grill oder Grillpfanne stark vorheizen. Rost bzw. Pfanne soll heiß sein, bevor der Fisch darauf kommt.
  3. Grillen: Fisch 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis er leicht bräunt und fest wird – nicht zu lange, sonst trocknet er aus.
  4. Aromatisieren: Optional nach dem Wenden oder zum Servieren mit etwas Knoblauchöl bestreichen.
  5. Servieren: Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß genießen.
Tips:
Seeteufelschwanz lässt sich gut portionieren und grillt gleichmäßig. Fisch erst wenden, wenn er sich leicht vom Rost löst. Bei dickeren Stücken kurz indirekt mit Deckel nachgaren.
Serviervorschlag:
Mit Zitronenspalte und grünem Salat oder gegrilltem Gemüse. Dazu passt ein trockener Weißwein oder Sprudelwasser mit Zitrone.
Arbeitsaufwand:
25–30 min (inkl. Marinade)
Schwierigkeit:
Einfach